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CAFE & RESTAURANT SEERAST
„ESSEN IST EIN BEDÜRFNIS, GENIESSEN EINE KUNST.”
Was gibt es Schöneres als bei einem guten Kaffee eine Pause vom Alltag einzulegen, und die Hektik vorüberziehen zu lassen? Unser gemütliches Kaffee lädt zum Genießen und Verweilen ein. Unser Café-Restaurant liegt nur wenige Schritte vom Seeweg entfernt und ist von 7 Uhr morgens bis zum Abend geöffnet.
An unserer Kuchentheke bieten wir Ihnen täglich hausgemachte Torten an, natürlich wird der berühmte Südtiroler Apfelstrudel nicht fehlen. Kleine Snacks gibt es den ganzen Tag. Genießen Sie auf einer unserer Sonnenterrassen einen mit ganz viel Liebe kreierten Eisbecher
Zur Mittagszeit servieren wir köstliche Speisen der echten Südtiroler Küche, angefangen bei den hausgemachten Nudelspezialitäten bis zum Hauptgericht, dabei darf es auch mal ein Wildgericht aus der Jägerküche, zubereitet von der Gastgeberin und Jägerin Walburga sein!
GEÖFFNET VON MORGENS BIS ABENDS
WIR VERRATEN IHNEN EIN REZEPT GESCHMORTER GAMSBRATEN
Zutaten
Zubereitung Die Keule mit Küchengarn locker binden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem entsprechend großen Topf erhitzen und die Keule darin von allen Seiten kurz anbraten. Das geputzte und grobzerkleinerte Gemüse zur Keule geben und leicht Farbe nehmen lassen.
Tomatenmark und die restlichen Gewürze dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Danach mit dem Gemüsefond aufgießen. Den Topf ohne Deckel bei 200°C im vorgeheizten Ofen oder am Herd schmoren lassen. Nach ca. 15 Minuten den Topf verschließen und die Hitze auf etwa 160°C reduzieren. Die Keule 1 bis 1,5 Stunden schmoren und dabei noch 1–2 Mal wenden.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Alufolie einschlagen. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren, nach Belieben noch etwas einkochen lassen. Vor dem Servieren die Speisestärke in ein wenig kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Die Keule in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Ein Apfelrotkraut und Eierspätzle sind die passenden Beilagen.
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Einen Moment Geduld …